火鍋は飲み会や普段のランチやディナーなど、
台湾人にとって季節を問わず常に人気のある料理で、
台湾には本当に様々な火鍋が存在します。
私が食べた数ある火鍋店の中で、
最も高級感があり上品な味で感動したお店が
この内湖大直にある「德朗DE LOIN火鍋」です!
德朗火鍋は食べても食べてもくどくなく、
最後までさっぱりとした後味を楽しめます。
その理由は、チキンを13時間かけて煮込んだ
とてもシンプルな德朗火鍋特製のスープにあります！
德朗火鍋のセットメニューは500～2500元で
台湾の火鍋のお店としては高い方です。
德朗火鍋はオープンキッチンになっていて、
よく見ると、新鮮な食材がたっぷり入った調理中の特製スープもあります。
注文後出されたコップにはホットティーのようなものが入ってますが、
飲んでみてビックリ、実はとても濃いチキンスープでした！
そして注目のお鍋が到着です。
チキンベースのスープが黄金に輝いていて、
見るからにリッチなお鍋ですね！
信じられないです。
私たちが注文したのは、桂丁雞﹑雪花牛と伊比利梅花豬です。
特に鶏肉は非常に新鮮でみずみずしく、
チキンスープに軽く浸すだけで火が通り、
とても柔らかく仕上がります。ただ量が多くないので、
もしまた行くとしたら、食いしん坊の私は先に何か食べておきたいです。
野菜のプレートは素材の形をそのまま生かした盛り付けになっていて
加工食品はなかったです。
私のお気に入りは、
生の湯葉を使ったメニューです。
大豆の香りがとてもよく、
それがチキンスープを吸収し融合して絶品でした！
こんなに高くなければ、何回もおかわりして食べたいくらいです！
德朗火鍋の食材は素材の味を生かすために
下味はほとんどついていないと思います。
お腹いっぱいになる前に、
スタッフが雑炊調理を手伝ってくれますよ。
鶏スープで作った雑炊を食べるのは初めてでした。
今まで食べたことのないような贅沢な味だったと思います
最後にはフランス風のデザートが出てきます。
一口サイズの大きさではありますが、
食べた瞬間に口の中がさっぱりして、
最後の締めくくりの一品として相応しいと思いました！
【德朗火鍋DE LOIN 明水店】
駅：劍南路駅
住所：台北市中山區明水路598號
電話番号：(02) 8509-7598
営業時間：
月曜日―日曜日 11:30am. ~ 10:00pm
公式サイト：https://hotpot.deloin.com.tw/
